TRAVELALCOsのブログ

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【名古屋企画②】名古屋名物の味噌カツ「矢場とん」に行ってみた


皆さんお疲れ様です❗️

 

まだまだ名古屋にはなれない。。。

 

どうも毎度の#27G.BACKSです。

 

今日は休みにやっと名古屋らしいことができたので、、、

名古屋企画②名古屋名物の味噌カツ矢場とん」に行ってきたので少しレポートします❗️

 

名古屋といえば、、、そう❗️

お味噌が有名ですよね😊

甘い!

 

それで一番と言っても過言ではない、矢場とんに行ってきましたぁ👍

 

昭和22年より開業し、長く人々に愛された味噌カツ。これはいくしかない。。。

 

矢場とん

厳選された食材・調理方法・バランスが受け継がれた矢場とんみそか
現在、東海地方(愛知・岐阜・三重の三県)のとんかつ屋で「みそかつ」が無いとんかつ屋はまず99%ありません(もしかしたらあるかもしれませんので 100%とは言いません)。しかし、すべてがすべて同じような「みそかつ」を出している訳ではありません。ただ単純に「とんかつにみそだれをかければ良い」というように解釈されると少し困ります。
みそかつ」は、実はそれほど単純な料理ではないのです。 と言うのも、そもそも「とんかつ」も「みそ」も本来くどい食べ物と食材ですから、本当に単純に掛け合わせて食すると、非常に味が濃くなりすぎて、胸焼けがしそうなしつこい味になってしまうからです。
ではどうしたら美味しい「みそかつ」ができるかと言いますと、やはり「厳選された食材」と「とんかつの揚げ方」と「みそだれ」をバランス良くマッチさせる事が最も重要なのです。 厳選された食材にシェフが愛情をそそいで調理し、フロアスタッフが心からのおもてなしをする。これこそが「矢場とん」のこだわりなのです

矢場とん 矢場町本店

食べログ 矢場とん 矢場町本店

名古屋名物みそかつ 矢場とん - 矢場とんのこだわり

 

私が実際に行ったのは栄セントライズ店です!

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http://www.yabaton.com/modules/smartphone/index.php?content_id=1より引用

 

そして頂いたのはわらじトンカツ定食。

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味噌とソースのハーフでいただきました!(大阪人なのでソースは捨てれませんでした。。。😅)

 

お味は、、、

とてもサクサクでみそは甘みがかかっており、ソースとのハーフのバランスも👍

 

味噌だけだと少しひつこく感じちゃいそうだったのでハーフはオススメ!

 

ほかにもメニューにはヒレカツやカツ丼などあるのでそちらも次は食べたいですね!

 

ぜひ名古屋に来た際は食してください!

 

 

以上#27G.BACKSからでした!

 

 

 

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